Helicium est un concept novateur, intéressant et pertinent qui me plait beaucoup. C’est un outil à ne surtout pas négliger pour la dégustation : il accélère l ’oxygénation du vin que l ’on vient de déboucher et surtout, il offre une vision concrète de ce qu ’un jeune vin deviendra... C ’est une idée farfelue, une démarche osée qui a le mérite d ’exister et qui ne demande qu ’à être testée !